Джессика Прентис - Jessica Prentice

Джессика Прентис аспазшы, автор және үш тас ошақтың негізін қалаушы, қоғамдастық қолдайтын ас үй Беркли, Калифорния. Ол сөзді ойлап тапқанымен танымал локомотив,[1][2] бұл адамдар 100 миль радиуста қол жетімді деп анықталатын жергілікті өсірілген тағамдарды жеуге тырысатын қозғалыс.[3]

Тағам белсенділігі

Прентис жергілікті тамақтанудың көрнекті белсендісіне айналды, дегенмен ол доктриналық емес, прагматикалық көзқарасты ұстанады, оны қазіргі заманғы тамақ өнімдерін өндіру мен тұтыну мәселелеріне қажетті немесе жеткілікті шешім емес, «сананы көтерудегі» жаттығу ретінде қарастырады.[4]

Ол үш тас ошағы жобасын бірге құрды Беркли, Калифорния күн сайын өздері тамақ істей алмайтын абоненттерге үйде дайындалған тағамдарды ұсынуға тырысады; Ол Иллинойске, Нью-Йорк штатына және Миннесотаға таралды және Канададағы осындай жобаларға шабыт берді.[5]

Ол авторы Толық ай мейрамы: тамақ және байланыс үшін аштық, бұл жергілікті тамақтануға таласатын очерктерді жылдың 13 айына сәйкес келетін жергілікті маусымдық рецепттер рецептерімен біріктіреді.[6]

Өмірбаян

Ол 1982 жылғы танымал балалар телевизиялық шоуында Бұрыш МакКензидің рөлін ойнады Қуат орталығы, эфирге шыққан PBS және кейінірек қайталанды Никелодеон.

Оның тамаққа деген қызығушылығы ол 14 жасында вегетарианшы болғаннан кейін басталды, бірақ кейіннен ол қайтадан ет жей бастады. Ол Сан-Францискодағы тұрақты ауыл шаруашылығы туралы қалалық білім беру орталығында білім беру бағдарламаларының директоры болып жұмыс істеді.[7]

1996 жылы ол Нью-Йорктегі Natural Gourmet институтында аспазшының кәсіби дайындығын аяқтады.[дәйексөз қажет ]

Сын

Джон Мариани локомотив диетасының тұжырымдамасы идеялармен ұқсас бола отырып, жаңалық емес деп мәлімдеді Stewart бренді, Фрэнсис Мур Лаппе, және басқалар.[8] Кристофер Вебердің зерттеуі Prentice ұсынған жергілікті жерлерде тамақтану парниктік газдар шығарындыларына ешқандай айырмашылық жасамайтынын анықтады, дегенмен бұл хош иісті заттардың басты мақсаты болмауы мүмкін.[9] Ол сондай-ақ ет жеуге ықпал еткені үшін вегетарианшылардың сынына ұшырады.[3]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Локавордың туылуы. (2007, 20 қараша). Oxford University Press блогы. http://blog.oup.com/2007/11/prentice/
  2. ^ Северсон, Ким (12 мамыр, 2009). «Жергілікті» оны үлкен ететін кезде «. New York Times. Алынған 21 шілде 2015.
  3. ^ а б Руди, Кэти (2012). «Локомотивтер, феминизм және ет мәселесі». Америка мәдениеті журналы. 35 (1): 26–36. дои:10.1111 / j.1542-734x.2011.00795.x.
  4. ^ Буррос, Мариан (2007 ж. 25 сәуір). «Жергілікті тамақтану арқылы қазба отындары мен жақын маңдағы ауылшаруашылық жерлерін сақтау». New York Times. Алынған 21 шілде 2015.
  5. ^ Элтон, Сара (11 наурыз, 2014). «Қоғамдық асүйлер: кешкі асты шешуге пайдалы шешім». Globe and Mail. Алынған 21 шілде 2015.
  6. ^ Ву, Оливия (1 маусым 2005). «Тұрақты планета үшін диета / Қиындық: Бір ай бойы жергілікті тамақтаныңыз (сіз қазірден бастап жаттығуға кірісе аласыз)». SF қақпасы. Алынған 21 шілде 2015.
  7. ^ Хунникут, Анжела. «Айдың көтерілуі». Ай сайын (Сан-Франциско, Калифорния). Алынған 21 шілде 2015.
  8. ^ Мариани, Джон. «Локаворе, Шмокаворе». Esquire. Алынған 21 шілде 2015.
  9. ^ Инман, Мейсон (28.10.2010). ""Жергілікті тамақтану «жылытуға аз әсер етеді». ұлттық географиялық. Алынған 21 шілде 2015.

Сыртқы сілтемелер